やりたいアイデアを形にするのに避けて通れないのが、レトルト調理。

機械、超高額。弱小には手が出ない。

福岡のレンタル厨房設備屋さんと出会えたのが、

コノソレ・キッチンのはじまり。

7月にさっそくラボにお邪魔して、メーカーの開発室の方にも来ていただいて、未知の「レトルト釜」および付属機器の扱いを学ばせていただきました。

コノソレでここ2年、不良債権になっていたそうざい厨房、再起の光が見えてきました!

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